Berlino

Seite 1997    Presenta

La carta di ottobre   2009

il prodotto lucano nella cucina creativa del contadino

tra modernita e tradizione

Antipasti

Zuppa di lenticchie rosse con castagne  8,50

 Rote Linsen Suppe mit Kastanien

Insalata di spinacci con pinoli e grana  9,50

Spinat Salat mit Pinienkernen und grana Käse

Insalata con  frutta autunalle con caprino caldo   11,50 €

Grüner Salat mit Herbstfrüchten und  warmen Ziegenkäse

Insalata di finocchi arance con grana e zenzero      10,50 €

Orangen -Fenchelsalat mit  Ingwer und grana Käse

Caponata di melanzane  11,50 €

Geschmorte Auberginen in Tomatensauce mit Rosinen und Pinienkernen

Tortino di funghi e porri  12,50 €

Salziger Kuchen gefüllt mit Pilzen und Porre serviert in einer Safransoße

Mozzarella di bufala oder burrata con pomodorino e basilico 11,50

 Mortadella al tartufo servita con formaggio      13,50 €

Trüffel-Mortadella serviert mit Käse

Carne salata con fagioli e rucola 12,50

Pökelfleisch mit weißen Bohnen und Rucola serviert

Insalata di polipo con patate calde e peperone macinato     12,50  €

Oktopussalat mit lauwarmen Kartoffeln und gemahlener Paprika

 Tagliatelline di seppie com melone spezie e  mandorle 11,50 €  

Hauchdünn geschnittener Tintenfisch mit Melone, Mandel und Kräuter

Tutti gli antipasti  sono   accostati   con diversi oli lucani

Le paste fatte in casa  della tradizione lucana  

Wir haben alte Nudelrezepte aus der Basilikata neu kreiert.

Tagliatella con fegato di vitello e mele e olio tartufato      14,50 €

Hausgem.Nudeln mit Kalbsleber und Apfel serviert in einer soße von calwados und Trüffelöl

Lasagna  con ragu di vitello  e funghi    12,50 €

Lasagne mit Kalbsragout und Pilzen

Gnocchi di ricotta con pesto di basilico e pomodoro   12,50

Ricottakäse –Gnocchi mit Basilikumpesto und Tomaten

Mezzelune di barbabietola rosa e patate in salsa di papavero e burro     13,50 

Ravioli gefüllt mit roter Beete und Kartoffeln in einer Soße von Käse und Mohn

Fusilli con frutti di mare e mollica di pane    15,50 €

Hausgem. Nudeln mit frischen Meeresfrüchten und geröstetem Brot

 Ravioli  di mare in salsa di porcini           16,50 €

Ravioli gefüllt mit Garnelen serviert mit Steinpilzen

Secondi piatti di pesce

Filetti di Spigola croccante in zuppetta di vongole    27,50 €

Seewolf Filet  mit Speck gebraten in einer Venusmuschelsoße serviert

Seppie farcite con salsiccia al forno  25,50 € 

Tintenfisch gefüllt mit frischer Bauernsalami und Kartoffeln aus dem Ofen

Secondi piatti di carne

Lombata di cervo  al profumo di timo e crescione      28,50 €

Hirschrücker(ohne knochen)  gebraten mit Thymian und Kresse

Entrecote alla griglia con salsa di tartufo fresco     27,50 €

Entrecote gegrillt in einer Sauce von frischem Trüffel